用料：

半边鸭1份?

大蒜?

茶油20克?

草果2个?

青蒜苗3根?

干辣椒6只?

生姜3片?

盐少许?

黄酒适量

做法：

1/6将鸭子切成块状，放入热水中稍微焯下水

2/6点火热锅，带到八成热的时候倒入茶油，茶油要先熬个半分到一分钟，这样茶油异味会减弱。

3/6热好锅后，将配料一起倒入锅中起锅

4/6起好锅后将剁好的鸭块放入锅中翻炒待鸭子皮开始出油的时候放调味料酱油，倒入黄酒去腥味。

5/6先大火焖2分钟，再转小火慢焖二十到三十分钟，如果要更熟烂的口感的话，可以在碳火上再慢炖半小时。

6/6起锅

可以做一个红烧排骨，红烧牛肉面，还可以做红烧鲫鱼比较好，如果是喜欢吃西餐可以做一个惠灵顿牛排比较好，或者是做黑椒牛柳意面，

煌上煌板鸭是一道传统的湖北名菜，制作方法值得一试。以下是具体的制作步骤：

所需材料：

-去皮的鸭子一只

-盐、料酒、糖、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、秀山红烧酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、醋、生抽、老抽

制作步骤：

1.鸭子处理：将去掉内脏后的鸭子刷干净，然后将剩下的羽毛和污垢也清除干净。将鸭子洗净并晾干。

2.准备调料：将生姜、葱、大蒜切成丁备用，煮一锅水，加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。水烧开后，加入生姜、葱和大蒜丁，再倒入秀山红烧酱油、豆瓣酱、盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽，煮滚后停火，静置数小时入味。

3.将鸭子浸泡在调料汁中将整只鸭子腌制入味，时间要长达4-6小时以上。

4.烤鸭子：将鸭子切成长条状，用牙签固定在串上，将鸭肉竖起来放进烤箱中，烤箱温度为200-250度，刷上调料汁，趁热吸附入味，直到烤得表面酥脆即可。

5.切片：将烤好的鸭子放在板子上，上面加上泡菜和葱花，切成薄片，随后食用时将蘸料倒入碗中，用切好的板鸭片蘸着调料一起食用即可。

温馨提示：大多数做煌上煌板鸭的主人都会在调料中添加秘密配方的佐料，因此根据自己的口味来调整配料。而且，腌制的时长也会影响口感，过长和过短的腌制时间都不适合，要根据实际情况自行调整。