卤鹌鹑蛋的做法 最正宗的做法

食材

鹌鹑蛋2斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤匙、水适量。

做法

1、将鹌鹑蛋冲水洗下。

2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。

3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。

4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。

5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。

卤鹌鹑蛋的做法

准备食材：鹌鹑蛋300g、八角1个、桂皮1块、耗油1勺、食盐适量。

1：将鹌鹑蛋洗干净，然后清水煮熟，鹌鹑蛋煮熟后挨个轻轻的敲破；

2、往锅里倒入适量食用油，放入白糖，炒出糖色，然后往锅里加入适量的水，放入花椒，八角，桂皮，蚝油，食盐，干辣椒和老抽，加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时；

3、时间到了就可以捞出食用了，口味儿重的小伙伴可以再把煮好的鹌鹑蛋焖上一会，但千万不要焖时间过长，容易入味太咸；

卤鹌鹑蛋的家常做法不去皮

主料

鹌鹑蛋适量

辅料

八角适量，香叶适量，桂皮适量，草菇1个，生姜适量，茶叶蛋适量

做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净，加水，烧开。

2.准备香料。

3.加入盐，生抽，鸡精烧30分钟。

4.闷1小时。

5.小零食。

卤鹌鹑蛋的做法及配料

回答如下：材料：

鹌鹑蛋20个、八角3个、桂皮1块、香叶2片、生姜3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、水适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

2.锅中加入适量油，将八角、桂皮、香叶、生姜爆香。

3.加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4.加入适量水，放入煮熟的鹌鹑蛋，煮开后改小火炖煮20分钟。

5.加盐调味，继续炖煮3-5分钟即可。

小贴士：

1.鹌鹑蛋煮熟后，用水冲一下，方便去壳。

2.卤制的火候和时间要根据个人口感调整。

3.可以加入一些香料和调料，如花椒、葱、蒜等，增加口感和味道。

卤鹌鹑蛋最正宗的做法

将辅料放入砂锅中

砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。

放入调味料

再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。

卤制鹌鹑蛋

盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。