正宗牛肉酱有几种做法

牛肉750克、花生仁150克、油适量、盐少许、香辣烤肉酱少许。

1、花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁。

2、起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉。

5、然后放香辣烤肉酱炒至水份收干放凉。

6、冷却后放入花生仁翻炒均匀即可。

牛肉酱怎么做好吃又保质期长

200克牛肉切粒；50克香菇40克洋葱切丁；20克姜30克蒜剁成末。

热锅入30ml油滑锅；倒入200克牛肉炒至变色后，加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱拌匀；再加入10克辣椒面、5克花椒炒香；将辅料：50克香菇、40克洋葱丁，10克姜30克蒜末倒入200克牛肉中炒至入味；最后用1勺生抽、5克盐、5克糖、3克白胡椒粉调味；

熬制200克牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时。起锅后加入20ml热油及5ml香油，撒上5克白芝麻

放凉后用玻璃罐密封保存，可以放很久

牛肉酱的10种吃法

1、配料：豆腐，小米椒，葱，肉，牛肉酱，生姜，蒜瓣

2、葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。

3、锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。

4、起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。

5、加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。

6、食材：生鲜面，去皮黄瓜，牛肉酱。

7、面煮熟捞入大碗中。擦入黄瓜丝。

8、食材：尖椒（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、牛肉酱

9、在鸡蛋中加适量的料酒。搅拌均匀。

10、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

11、接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的尖椒翻炒至熟。

12、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

饭店牛肉酱的做法

1、将牛肉切成小块，加入葱、姜、蒜、适量料酒、生抽、油腌制半小时。

2、将牛肉中的葱姜蒜挑出，用菜籽油将花椒和八角炸出香味，将牛肉炒熟后捞出。

3、将干辣椒用水煮几分钟，用料理机将辣椒打成碎片。

4、将干辣椒碎、小米辣椒末、葱花、蒜末、姜末、豆豉碎准备好。

5、将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱称好备用。

6、依次在油中将葱花，姜蒜末炒香后，放入两种辣子，并翻炒。

7、将炒熟的牛肉倒回锅中，加入豆豉碎，再加入称好的黄豆酱、豆瓣酱以及甜面酱。之后加入白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食盐调味，最后加入花生碎、芝麻、香油、麻油翻拌均匀。

六必居肉酱怎么做

1、五花肉250克，猪前脚瘦肉250克，六必居干酱500克，甜面酱150克，花雕料酒2勺，老抽2勺，糖100克，姜末少许，葱头适量，葱白适量，花生油1大勺

2、猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分开放。

3、我用的是六必居的干酱，要先用1碗水把干酱调成糊。

4、加入甜面酱、花雕料酒和糖，搅拌均匀，底酱就开好了。

5、烧热锅下花生油，先用中火爆炒肥肉丁5分钟，转小火让肥肉出油。

6、待肥肉丁略略出油，炸成金黄时，放入瘦肉丁翻炒。

7、待肉丁收干水份，发出肉香味就可以下酱。

8、酱下锅后，要不停推动，注意别糊底，慢火煮15分钟左右，最后加点老抽和葱白进去煮2分钟，这是让酱的提香，颜色也亮丽一点。

9、炸好的肉丁炸酱，油汪汪、亮晶晶，好看又好吃??????