怎么卤猪蹄好吃又简单教程

猪蹄一只，黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香各适量

2.猪蹄放入高压锅内,加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香。

3.盖上锅盖焖煮20分钟.待锅可开时加入适量的味精拌匀即可。

卤香猪蹄的做法

猪蹄4只、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、葱2根、姜片4-5片、料酒一勺、老抽2勺、生抽2勺、糖浆2勺、盐适量

1.将洗净的猪蹄焯一下水，取出猪蹄，用清水打理干净；

2.香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒用纱布包扎好；；

3.高压锅底放入姜片、香葱、料包；

4.放入猪蹄，加水至猪蹄60%处，倒入老抽、生抽、料酒、糖浆（锅内放少许油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化变色即可），功能设置在豆类、蹄筋键上；

5.卤好后，加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。

卤猪蹄最正宗的做法

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

怎么卤腊猪蹄好吃又烂

1、1/猪蹄先汆水，准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开。

2、2/用热水冲洗干净，趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛。

3、4/准备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色。

4、5/糖好了以后下猪蹄，翻炒让糖都包裹住猪蹄，翻炒猪蹄，给猪蹄上色。

5、6/将干辣椒、八角、姜、豆蔻、丁香、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、整粒白胡椒、芫荽籽制成香料包，把香料包倒入锅内，简单爆香之后加入淹没猪蹄的水。

6、7/加生抽，料酒，蚝油，姜，小葱结，煮开后尝一下卤水的咸淡，正常是需要比炒的菜更咸一点点，这样才能让猪蹄更好的入味，炖煮2个小时，到猪蹄的皮可以很容易戳进去。

7、8/用叉子戳一下，猪蹄卤到这样软烂之后就可以开始烤了。

8、9/用烤箱的话就直接将猪蹄放在垫了油纸的烤盘上，烤之前用牙签在猪蹄上戳很多小洞。

9、10/根据喜好撒上孜然粉和辣椒面，因为猪蹄是卤过的已经调过味了，所以在烤的时候不需要再额外加盐。

10、11/放入预热好的烤箱200度烤10分钟，就可以吃了。

11、12/美味又好吃的卤腊猪蹄好吃又烂完成开吃了。

卤猪蹄怎么做

猪脚(1个)、卤水汁(适量)、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐

1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。

3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。

4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。

5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。

6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。