清汤羊肉的做法

食材明细

羊肉、萝卜、姜、油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、开水。

?

1、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。

?

2、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。

?

3、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

?

4、起锅热油，炒香姜块。

?

5、倒入羊肉翻炒。

?

6、将水分炒干，炒至表面微黄。

?

7、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。

?

8、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。

?

9、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

?

10、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。

?

11、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。

?

12、煮至软绵。

?

13、羊肉也炖煮好了。

?

14、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。

?

15、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。

?

家常清炖羊肉的做法

一，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。2，萝卜去皮切丁。3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

清水炖羊肉最正宗的做法窍门

准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。

2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。

3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。

4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。

5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。

6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。

分享

清汤羊肉的做法和调料

清汤羊肉是一道美味的汤品，以下是其制作方法和常用调料：

所需材料：

1.羊肉块-500克（您可以选择骨头带肉或无骨肉，根据个人口味）

2.姜块-3片

3.大葱-1根，切段

4.料酒-2汤匙

5.清水-2升

6.盐-适量

7.胡椒粉-适量

8.香菜-适量（可选，用于garnish）

步骤：

1.将羊肉块用清水冲洗干净，将血水洗净。

2.烧开一锅水，将羊肉块放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使羊肉更干净。

3.焯水后，将羊肉块捞出，冲洗干净，去掉沥干。

4.在一大锅中，加入清水、羊肉块、姜块和大葱段。将锅烧开后，转小火煮炖，煮约1-1.5小时，或直到羊肉变得非常嫩。

5.在煮羊肉的过程中，您可以不时地撇去表面浮沫，以确保清汤的澄清。

6.在羊肉炖煮的最后阶段，加入料酒，然后继续煮一段时间，以去除羊膻味。

7.羊肉变得极为嫩时，加入盐和胡椒粉，根据口味调整味道。

8.最后，将清汤羊肉盛在碗中，可以加入香菜作为装饰。享用热腾腾的清汤羊肉！

这是一道简单的清汤羊肉的制作方法，您可以根据个人口味的喜好调整盐和胡椒的用量。清汤羊肉的美味在于清淡的汤底和嫩滑的羊肉，是冷天温暖胃的绝佳选择。

清炖羊肉汤的家常做法

材料

羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；

2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；

3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；

4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；

5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。