盐焗凤爪的正宗做法

以鸡爪500克、姜4克、盐2克、料酒5克、盐焗鸡粉10克、八角1克、香叶1克、干辣椒2克、鸡精2克为例。

凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时

加入1勺盐约2克，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。

把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。

煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。

捞出用厨房纸巾吸干水分放凉，完成

盐焗鸡爪的最简单制作方法

1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

盐焗鸡爪的做法及配料

2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水

3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时

4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌

5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉

盐焗鸡爪怎么做才脱骨

多煮一会儿，可以放在高压锅内焗，盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃

盐焗凤爪的做法

2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。