红烧鸽子肉最正宗的做法

用料：乳鸽2只、香菇5朵、葱段适量、姜片3片、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、糖20克、鲜味酱油5大勺、老抽2大勺、蚝油1大勺、盐2克、冰糖5克

3.锅烧热，放少许油和糖，熬到糖变焦糖色冒大泡泡

5.放入香菇、葱姜蒜、八角和香叶翻炒

6.加入开水和剩下的所有调料大火煮，开锅后盖盖转小火炖至少30分钟。

红烧鸽子最正宗的做法

鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒各适量

2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出，

3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。

红烧鸽子最正宗做法王刚

1、锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。

2、炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。

3、这时候转中火，一直用勺装酱油淋乳鸽身上，是为了更好的上色和收汁，等到汁液上浆粘稠的时候，乳鸽也上色完美，可以装盘起锅了。

红烧鸽的做法

用料：乳鸽2只，生抽适量，盐适量，料酒适量，醋适量，糖适量，老抽适量，青红椒各1个，葱段适量，姜片适量，大蒜半头

1.乳鸽请卖家宰杀并开膛。回家后洗净剪成小块。葱姜蒜准备好。

2.起锅倒油，七成热时放入葱姜蒜及青红椒煸炒。

4.待鸽肉变色时，加入所有调料继续翻炒。

5.加开水没过食材，大火煮开，改小火炖20分钟左右。

红烧鸽子最正确的方法

1、大鸽1只、广卤2千克、生抽500克、盐100克、鸡精150克、陈酒500克、皮水水300克、醋100克、白酒10克、麦芽糖100克

2、1把乳鸽去除内脏和余毛，剁去双脚并清洗干净，沥干水分备用

3、2把腌料烧开，放入鸽子并晃动让其受热均匀，待皮转色并绷紧即可提起，让腔内的水流走，这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火，用余温浸至七成熟，约20分钟。

4、3把鸽子取出并淋上皮水。4用风扇吹干表皮。5待鸽子表皮干燥后，放在烧炉里用220℃的炉温烧至上色即可取出，约20分钟