卤三黄鸡怎么做

1.鸡翅鸡腿洗干净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。

3.鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

4.加生抽，老抽，陈醋各2勺，耗油，冰糖，芝麻油各1勺，盐适量，加水覆盖鸡

5.大火煮开转小火30分钟，依各人口味而定。

宫廷卤鸡的做法

1、把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。

2、另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。

3、再卤的过程中可适当加一点盐和味精。

香港卤水沙姜鸡的做法

2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）

3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜酱吃则可。

烧整鸡做法

1、准备白芷、砂仁、肉桂、八角、香草、香叶、良姜、丁香各10g的香料包。处理好的鸡沥干水分，调料品配方：蚝油150克，盐400克，鸡精400克，鸡饭老抽30克。

2、上色蜜汁水配方：老抽50克，蜂蜜50克，水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。（3种比例是1：1：1）均匀涂抹老抽和蜂蜜。

3、三，将晾干的鸡放入油锅小火浸炸至色泽金黄，捞出放入锅中，加适量水及香料包、生姜、料酒等调味品，熬煮40分钟即可。

4、四，烧鸡是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡高温油炸，配以香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡肉鲜味美、肥而不腻、熟烂离骨，深受广大民众的喜爱。

市场上整只鸡的荷叶鸡的做法有谁会啊

1、三黄鸡一只洗净里外抹上盐五香粉料酒和生抽腌上2小时。

2、糯米和干香菇前一天晚上泡好，广式腊肠切片，再切点葱姜蒜，所有材料拌匀了加点泡香菇的水再加点生抽和盐拌匀了备用。填料随便啦，直接泡点香菇加点葱姜蒜片塞肚子里一起烤也可以的。

3、把料塞进鸡肚子里，用牙签封好口。

4、荷叶提前用水泡软，把鸡放进去包好。

5、包好的鸡倒扣把收口压在下面放进笼屉里上锅蒸1小时搞定。如果肚子里只塞点香菇葱姜蒜的话蒸个40分钟左右吧。