一、家常盐焗鸡的简单做法

1、，这一个做法是不用炒盐的，非常简单，而且皮香肉滑入味好吃。

2、食材准备：农家鸡1只，生抽，30克盐焗鸡粉，花生油。

3、第一步：先把处理干净的鸡晾干水分，我是直接拿到楼顶通风处晾的，因为风比较大，没晾多久，皮都风干了，只要没水分了就可以了，如果不想等的话，也可以用厨房用纸擦干，然后放入大盘中，洒上少许的生抽，把它涂抹均匀。

4、第二步：把生抽涂抹均匀后，再准备一包30克的盐焗鸡粉，把它均匀的撒在鸡的身上和鸡肚子里面，再帮它好好按摩一下，让它好入味。盐焗鸡的这种做法不是我们的传统做法哦，传统做法只用盐的，而我们这种做法用的是盐焗鸡粉，这两种做法做出来味道和口感是完全不同的哦，不过都非常好吃。

5、第三步：撒了盐焗鸡粉涂抹均匀后，把鸡放一边让它腌制两个小时，如果天气热的话要放冰箱里哦，不然会变味的。

6、第四步：鸡腌制得差不多了，在鸡身上淋上一层花生油，涂抹均匀后，依然把它放在大盘里，然后盖上锡纸，把它稍微封好点，这一步是为了防止水蒸气倒流进去，影响了鸡的味道。

7、第五步：准备一个大锅，锅中加多一点水烧开，一定要加足水哦，因为要蒸比较久，很容易烧干的。水开后，放一个蒸架，再把鸡端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸一个小时，蒸够时间后别急着开盖，关火后再焖半个小时。

8、第六步：时间到，出锅，撕开锡纸，一股浓浓的香味扑来，看到都流口水了，如果准备的鸡比较大，可以再稍微蒸久一点，拿不准时间，不知道鸡是否熟的话，可以拿根筷子在鸡腿处，肉厚的地方插进去，插深一点，再拔出来，如果流出来的汁没带血水，那鸡就是熟的了，可以开吃了。

二、盐焗鸡的家常做法 盐焗鸡的制作方法与过程

1、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。

3、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

4、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。

5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

6、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。

7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。

8、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。

9、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

三、盐焗鸡的家常做法都有哪些

1、生姜去皮切片，葱根洗净，先买屠宰鸡，去掉鸡毛、淋巴液、鸡臀、鸡内脏，鸡腹切去鸡内脏，碗中洗净，加入料酒2份收获，淀粉1份收获，捏3分钟均匀，即使手指热到发红，一边“嘶”着，一边用手捂着嘴送鸡。新鲜烤好的鸡皮金黄，清爽有弹性。鸡肉又嫩又香。盐的味道已经渗透到鸡骨头里了，所以我忍不住要嚼骨头。

2、很多人想知道用盐做烤鸡的过程。咸鸡是广东客家名菜之一。流行于广东梅州、惠州、河源等地，尤其是梅县、饶平等地。这是国内外著名的经典菜，将三黄鸡擦干净，加盐，均匀地撒进撒出，再撒上煮好的盐鸡粉腌制一小时。需要很多盐才能变咸。其实，不需要太咸。一整只鸡只需要10克盐就可以腌制和品尝。烤鸡是广东省著名的客家菜肴。它自古以来就深受国内外人民的喜爱，已成为国内外的经典菜肴，烤鸡盐，皮软肉软，香而可口，且具有热补功能，鸡肉鲜美，风味独特。

3、鸡洗净后，晾干约两小时（最干的最好），然后将食用盐均匀地撒在整只鸡上，再将准备好的姜片放在鸡胃上，至少腌一小时，吃鸡健脾，温胃，滋补肾，补中益气、筋骨堡、祛寒伤残、增加体力、促进生长发育等食品功效。盐烧鸡营养丰富，不上火。特别适用于体弱、贫血、感冒和儿童。把方法三的鸡腿和腌好的鸡腿一起放进蒸汽里，蒸20分钟左右直到它熟。取出鸡腿，过滤掉葱、姜、香辛料残渣，把腌料泡得像泡沫一样干净。

4、制作一个好的盐烤鸡还有一个关键点，那就是姜黄粉的用量和涂抹到位。如果整只鸡的颜色不均匀或深度不确定，那么，即使盐烧鸡不成功，在栖息地方面，储存的食物不仅可以满足食用的需要，同时也缓解了寻找当地食材的困境，这就是客家盐烧鸡的起源。