永和豆浆里卤肉饭里的萝卜的做法

1、原料：白萝卜5000克精盐200克白醋500克白糖150克白酒25克花椒面15克八角2枚

2、制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、白糖、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。

3、糖醋萝卜条口感脆爽，香鲜回甜，酸甜萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

永和大王豆浆能续杯吗

永和豆浆餐厅的豆浆是用豆浆粉冲调的嘛，可以续杯的，比如3元一杯喝完了再加成本低，不影响店家的利润，豆浆粉批量进货，成本可以忽略不计，无论客人喝再多也不影响餐厅利润！现在的卖豆浆的餐厅，豆浆一般是加水相对很多，除非是早餐厅，用的是原黄豆研磨机研磨出的加一定的水。类似于永和豆浆餐厅不可能做到百分百用黄豆研磨。因此续杯不影响利润

永和卤肉饭做法

1、准备原料：五花肉、干香菇、红洋葱，鸡蛋，青菜配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。

2、做法：首先，我们要将五花肉切碎，干香菇泡水，切成小块，洋葱切丝，然后用温火炸的近乎金黄色，把鸡蛋煮熟。可以把煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；接下来用下温油煸炒一下，倒一些酱油，继续炒不用加水。刚刚上好色的鸡蛋捞起来；锅内放油烧热，然后下五花肉，等肉炒散的时候下香菇丁。肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱，倒入生抽老抽八角茴香肉桂粉等。

3、然后加开水，煮开后，将炒过的鸡蛋放入锅内，盖盖子一起焖三十分钟，也可以更久。卤肉饭另外重要的就是焖的时间，小火焖煮一小时多左右，这样肉汁的香味才会浓郁。中间时候可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了就可以了。另外可以把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半或者四半，青菜烫后摆好。

永和大王的卤肉饭怎么做

1、永和大王的卤肉饭是一道经典的台湾美食，制作起来并不复杂。首先，将猪肉切块，用酱油、黄糖、五香粉、八角、桂皮、姜片、葱段、料酒和水炖煮，直至肉变得酥软入味。

2、然后将卤肉和卤汁分别盖在米饭上，再加上一些酱油蛋、腌黄瓜和香菜作为配菜。这样做出来的卤肉饭香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，带有浓浓的五香味，是一道令人垂涎的美味佳肴。