黄皮鸭爪做法

鸭爪十个清洗干净，放冷水锅中焯烫一遍，锅热放油，放葱姜八角炒香再倒入鸭爪翻炒，烹入料酒。

在加香叶八角，葱段姜块。加入老抽五香粉适量水。大火烧开小火慢煮，煮到鸭皮软烂即可。

鸭脚包肉的腌制方法

主料：肥大的鸭脚

10只

配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）

做法：1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。

2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。

3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。

黄鸭脚的家常做法

食材：黄鸭脚（适量）黄豆（适量）

八角（适量）五香粉（适量）酱油（适量）姜片（适量）

步骤1、将黄鸭脚洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

步骤2、油锅，下黄鸭脚和姜片，炒至黄鸭脚变成金黄色。盛出盘中备用。

步骤3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊备用。

步骤4、将炒完的黄鸭脚和黄豆放入锅中，

步骤5、加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

步骤6、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄鸭脚和黄豆变软即可。

步骤6、出锅后可在上面撒上些许香葱即可完成开吃了。

螺蛳粉虎皮鸭爪做法

首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除，接着就可以放到滚烫的油锅里炸，炸至金黄色后捞出，鸭脚晾干后泡入冷水中，2～3个小时，鸭皮渐渐脱离了肉。放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟。

然后保温汤底浸泡2～3小时，泡得越久越入味，鸭脚就越好吃，色香味俱全的螺蛳粉卤鸭脚就制作

卤鸭脚如何做

卤鸭脚是一种美味营养的小食品，以下是制作卤鸭脚的方式：

##配料

-鸭脚500克

-料酒、生姜、葱姜蒜适量

-香叶少许

-盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量

##步骤

1.将鸭脚放入热水中焯烫，去掉表面的杂质。

2.加入适量盐和料酒煮开，把鸭脚和香叶、生姜、葱姜蒜放入锅中加水淹没鸭脚。

3.开火烧开后撇去浮沫，调入适量糖、酱油、八角、丁香、桂皮等调料，慢慢烧卤。

4.中火烧煮60分钟，注意火候，以充分卤透鸭脚。

5.约烧到汤汁浓稠时放入盐调味，再烧一会儿至味道浓郁卤汁入味。

6.卤好的鸭脚放在碗里，将热卤水倒入里面，盖上盖子浸泡十分钟，这样做的话味道更入味。

卤鸭脚做起来比较简单，但需要用心来卤制，才能让它变得美味可口。注意卤味道要适中，调料的搭配也不能过多，否则味道会太重，影响口感。