做红焖肉哪块肉好

做红焖肉一般用猪的下五花肉做好。下五花肉因其肥瘦相间，成品软糯，入口即化。制作时先将改完刀的五花肉入锅煸炒，将大部分油煸出，糖色以枣红色为佳。成品色彩红润，香味浓郁，老少皆宜。如果你是清真，那就要用牛肉或者羊肉了。牛羊肉最好是肋排。

牛肉红烧肉怎么做

食材准备：

牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克

做法步骤：

1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。

2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香

3.然后放入牛肉块炒干水分4.然后锅中加入豆。瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀5.加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了。

罐焖牛肉的做法

1/7牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净

2/7以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血，然后再炖。我不太喜欢这个过程，总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我选择用冷水泡，把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程，炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时

3/7先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用

4/7深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）

5/72煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）

6/7小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦

7/7煮到牛肉酥软之后，关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里（我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈），盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟。如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤

美食王刚红焖肉

主料：牛肉500克

调料:八角1克，花椒1克，桂皮2克，香叶1克，草果2克，酱油50克，料酒50克，姜汁25克，白砂糖50克，大葱1克，姜1克，花生油50克，玉米淀粉25克，香油1克，盐1克，味精1克，醋25克

做法步骤

1.将牛肉放在开水锅中煮烂；

2.放大料、花椒、五香料、盐、酱油，在锅内酱一下捞出，放在盘子上；

3.摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上；

4.勺内放牛肉汤和调味用粉团勾芡打香油，浇在牛肉上即可。

红烧肉牛肉的做法

1.

首先准备好牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入牛肉500克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后，直接将牛肉捞出。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

放入干红辣椒15克，姜片15克，葱花15克，香叶五克，煸炒出香味。

7.

接着放入刚才煮好的牛肉块500克，加入红烧汁调味酱15克，翻炒均匀。

8.

接着倒入高压锅当中，加入150毫升的温水，温水的温度在40毫升左右。

9.

把高压锅盖上盖子放入到煤气灶上面，开小火炖煮30分钟即可。

10.

30分钟以后，红烧牛肉就做好了，上面放入香菜五克即可。