有关荷兰猪生病

1、鼓胀病这种病多数是因为进食了发霉变质的饲料或饮水被病菌污染引起的，症状表现为腹部鼓胀、食欲减退或不吃东西、喜欢饮水、口唇苍白、精神不振、排出的粪便多而稀成水样，颜色是青绿色的，有腥臭味，这种病严重时病猪会渐渐消瘦、无力、最后脱水死亡。防治的方法：患了此病的荷兰猪需要隔离，单独放进一间空气清新、干燥，饮水器冲洗干净后用“穿心莲”煎水喂服，连喂2～3天，每天1～2次，即可恢复正常。

2、干腐病该病是由于长期喂单一饲料，或饲喂干饲料时给水不足，导致消化道受阻而停食。或因出现肠胃炎未及时治疗，导致逐渐消瘦，精神不振，衰竭死亡。防治方法：在日常检查中，发现上述症状后，即停喂干料，并注意供水和多喂含水量高的蔬菜和鲜嫩青草。还可以增加适量的鱼肝油或蛋黄、熟黄豆粉，拌入饲料中饲喂。经过数天后见症状明显好转，再恢复正常饲料，同时添加禽用多种维生素，并要满足猪猪对青绿饲料的需要。

猪肉做熟后发红是怎么回事

1、红色是肌红蛋白导致的，从肉质纤维化的程度来看，肉本身确定是熟透了的，（未熟的部分会与生肉一样富有弹性的状态）。

2、导致猪肉呈红色的，是含亚铁离子的肌红蛋白。正常情况下，在高温烹饪中，肌红蛋白中的二价亚铁离子会被氧化为三价，变性生成褐色的高铁肌红蛋白。而当大块的肉类以长时间隔绝空间（例如焖煮、包锡纸烘烤）的方式进行烹饪的时候，肉类中心部分的肌红蛋白没有接触到空气中的氧而发生氧化，就会保持鲜红的色泽。

3、通俗来说。这个就是因为你热水下锅的时候，肉块的外部迅速凝固成熟，而内部却是生的，所以烹饪中冷热水的使用还是很重要的。

煮熟的猪肉有种怪味是怎么回事

煮熟的猪肉有种怪味，应该是肉腥气没有处理好。我们买回来新鲜的猪肉，看着新鲜，但其实是带有血腥味儿的。在煮肉之前，应该放在清水里浸泡半个小时左右，把里面残留的血浸泡出来。然后凉水下锅，加料酒生姜片，大火烧开，这样子可以除腥味儿与血沫。捞出来温水清洗干净，然后加入开水煮熟，就不会有怪味儿了。

猪的第一刀指哪块肉

猪肉第一刀是靠近猪脖子的肉。应该叫做梅头第一刀。

其实就是靠近猪头的颈部的肉，之所以叫这个名字是因为猪被送到猪肉摊时，第一刀切下去的就是这块肉。这块肉没有肉筋而且脂肪分布均匀，吃起来的口感非常软嫩。所以它可以适配多种做法，无论是蒸炒煎煮焖烤都可以，做卤肉做肉饼或者叉烧，吃起来都是非常的香滑爽口。

健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

健康的猪的猪肉，肉皮上面应该没有任何斑点。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

猪拉黄痢是病毒还是病菌

1、猪拉黄痢是由细菌引起的疾病，不是由病毒引起的。

2、病原体是志贺氏菌，主要通过消化道传播。

3、该细菌会感染肠道，引起腹泻、腹痛、发热等症状。

4、除了猪，该病在其他动物和人类中也有发生。

5、治疗方法主要是使用抗生素，如头孢菌素类、氟喹诺酮类等。

6、预防措施包括保持卫生、净水、疫苗接种等。