四川大厨水煮牛肉的正宗做法

食材：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，

2.生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底，

3.蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，

4.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子，

5.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。

水煮牛肉的做法

牛肉逆纹切薄片，放盆中加生抽、耗油、料酒抓匀，打入一个蛋清抓匀，撒少许淀粉抓匀，加少许油搅匀腌10分钟，起锅烧油，下葱姜蒜末煸炒，加豆瓣酱、火锅底料炒香，加水煮沸，下入木耳、茼蒿焯1分钟，捞出放盘中，过滤掉锅内残渣，小火放入牛肉、盐、糖、水淀粉煮开出锅，盘中放干辣椒段、青花椒，浇上热油，撒葱花即可。

水煮牛肉的家常做法

1、牛肉切片，加入淀粉，口感比较鲜嫩。准备好配菜，泡椒干辣椒小米辣，葱姜蒜，下油锅炒制，酱油耗油生抽，加入大骨汤。

2、焯水好的豆芽和光滑，放入奶锅的底部，把牛肉倒入汤里面亨煮熟，即可。倒入奶锅里面，比较方便快捷实用。

水煮牛肉的做法家常

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

水煮牛肉家常做法简单又好吃

1、加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，花椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制

2、准备好所有调料，生姜丝，蒜末，小米辣，葱碎，干辣椒，八角，桂皮，香叶

3、准备好配菜，豆芽，莴笋丝，香菜

4、依次加入八角，桂皮，香叶，姜丝，蒜末，小米椒，葱碎，，干辣椒中火爆香