乡巴佬猪脚卤做法

2.多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅

3.炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却

4.在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮

5.倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒

6.百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火

乡巴佬卤鸡蛋变黑了能吃吗

卤鸡蛋变黑其实是很正常的能吃，因为是酱油卤，应该不影响食用，其实自己做卤鸡蛋也不是很难，有很多种方式，你可以查询一下，选择一个适合自己做的教程跟着做就行，如果确实没什么天赋，那我建议你还是直接在外面买现成的就好，这样比较简单快捷。

乡巴佬卤鸡蛋正宗做法

食材：鸡蛋、大料、草果、甘草、冰糖、老抽、盐、鸡精。

1、鸡蛋用水冲洗一下，烧锅放冷水和鸡蛋煮开，8分钟以后熄火，让鸡蛋闷熟大约二十分钟。

2、将熟鸡蛋放入冷水里，用一定小勺敲碎蛋壳。

3、准备卤料：草果，老抽，甘草，大料和冰糖。

4、将卤料放入水里烧开让它的味道出来（大约十几分钟）。

5、剥好蛋壳的鸡蛋用水冲洗一下。

6、将剥好蛋壳就鸡蛋放入卤水里并放盐和鸡精调好味道然后煮半小时熄火，让它闷到第二天。

7、经过一个晚上的泡浸，鸡蛋基本入味。第二天早上开火将鸡蛋再次煮开即可。

乡巴佬卤鸡腿的做法

鸡腿500克八角1个香叶辣椒1片生姜10克料酒15克生抽25克老抽30克水100克冰糖40克

1、把鸡腿或者鸡翅放网锅，网锅放入主锅，加入水超过食材，5分钟50度速度4洗干净

2、把所有材料都放进主锅设置时间13分钟温度V速度反转小勺

3、打开主锅盖，把上色浅的放到汤汁里，设置时间12分钟温度V速度反转小勺，

自制乡巴佬卤鸡蛋剩下的配料汤汁能重复利用吗

1、当然可以重复利用了！这往往就是其秘籍所在。

2、有的传统名菜，其汤汁已有几百年历史，一直代代相传！