按1500元~2000元的日收入计算,开卤菜店的利润最保守30%,每天的纯利润在500元左右,每月除去各种费用4000元,每月的利润在11000元左右,除去每年10个节日的收入多的利润,每年的利润在10万~15万元

俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住：餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

现在的卤菜店也不能说不赚钱，如果是新手，在川渝两地想要立足，你必须要有自己的特色，前两年卤菜店利润不错，小白如果想今年入手，劝你还是先观望，今年的熟食受猪瘟影响，对全国各地的卤菜店影响不小，你可能会说猪肉价高我可以卖其他产品，猪肉上涨促使其他如鸡鸭价格同样上涨，售价上不去压宿缩了利润空间，就拿鸡爪来说，二三月五百多一件四十斤，做成成品卖三十，现价七百一二成品卖三十二，就以现在的行情，直白点的说你卤三斤鸡爪只要剩下三四只你就白干，这就是目前卤菜的现状。

学做卤菜前景非常好，卤菜经营模式也灵活多样，线下可以摆摊、开店，线上可电商零售，也可以供餐饮门店批发销售，做早餐、开一家卤菜熟食店的门槛也不高。

卤菜门店可大可小，大可以做成百来平米的快餐店，小可以是仅几平米的熟食档口，还可以直接摆摊就卖。

选址灵活，菜市场或农贸市场附近、居民小区门面、学校门口皆可，投资金额几千到几万不等。年赚20万左右。

在做中，挣个辛苦钱，天时地利人和，一样不能少，味道，服务，态度。一样不能少。勤快，效率，卫生，一样不能少。以前可以说骑个车卖个一毛的雪糕都能挣到钱，现在你投资几十万做个大生意都不一定挣钱。所以，现在生意难做。