一、产妇牛肉汤的做法大全

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，能催乳下奶，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。汤鲜味美，浓而不稠，宝妈喝是最好了。

想要汤浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。

1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。

3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。

4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。

6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火。

7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。

1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡。

2，牛肉事先腌一下吃起来口感更嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮。

3，食材焯一下水会出来很多脏末。

4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧，保证用最短的时间。

5，香菜是画龙点睛之笔，但香菜时刺激气味蔬菜，宝妈要少吃。

二、生牛肉汤的做法大全

配料：洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。

准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝。

牛肉切成一口大小的块，冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服。

炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒，把西红柿炒烂。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。

启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了。

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

三、川汤牛肉的做法大全

1、川汤牛肉的制作方法首先准备牛肉姜泡椒八角大蒜豆瓣酱花椒大葱等，牛肉清洗干净以后最好多清洗几遍放入锅中进行煮，煮熟以后过水切成块状或片状，切牛肉片的时候最好逆着牛肉的纹路进行切片，锅中放入少许的油油热以后将材料放入炒出香味儿由于泡椒是里面带着水很容易出现酱油等现象所以一定要将泡椒切碎以后再进行爆香以后加入豆瓣酱进行翻炒炒出红油

2、炒出红油以后再放入切好的牛肉片或牛肉块再继续翻炒几分钟以后加入适量的水，添加水的时候最好添加开水或者是温水不要直接放入凉水如果添加凉水很容易导致牛肉出现紧缩等现象所以最好使用开水或温水进行炖煮，先用大火熬开以后转小火，再倒少许的醋这样可以缩短时间，而且不影响肉质的口感熬煮的时间大概一到半个小时左右，川汤牛肉里面也可以添加土豆胡萝卜白萝卜可以根据个人的口感进行添加蔬菜。

3、煮开以后将川汤牛肉成熟以后锅中烧油将干辣椒切碎放入川汤牛肉上油热以后进行爆香，这样制作的酸汤肥牛口感会更加嫩滑而且香味扑鼻如果能吃辣的可以多切一些辣椒，制作酸汤牛肉的时候一定要注意使用清水进行清洗干净，牛肉这样在制作牛肉汤的时候汤色会比较清澈使用的时候不会过于油腻牛肉里面添加少许的料酒进行腌制，这样在制作的时候牛肉会比较嫩滑不会过于老柴等现象，所以制作川汤牛肉最重要的就是泡椒干辣椒和豆瓣酱豆瓣酱需要炒出红油再进行翻炒牛肉这样会更加上色均匀炒出来的牛肉味道也是比较鲜嫩。