卤制品冷藏保存多久

卤味放冰箱可以放3到4天卤菜最好当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的卤菜保存要注意方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触卤汁的保存

熟食在常温下能保持多久

熟食在常温下最多保持12小时，12小时之后一般都要冰箱，要吃的时候拿出来加热，因为煮熟的食品暴露在常温下太久会滋生细菌，最好把保持方法是打上真空包装然后在放冰箱要吃的时候拿出来加热能放得更久。也能保持更多新鲜感味比较香

卤味产品如何抽真空

卤味放到真空包装袋里，再放进真空箱，抽真空以后，包装袋自动收紧。拿出来火封或者用其他方式加固封口就行了。

卤鸭抽真空能放多久

抽了真空的卤鸭，如果处理得好，30天是没问题的，但如果在包装的时候没处理好，没做好杀菌，常温下很快就会帐袋了。再说吃鸭子挑新鲜的吃，真空了的味道就会差很多，如果有条件的话就吃现做出来的，如果没有现做出来的，就吃锁鲜包装的，这里边口味最差的要数真实包装的了。

真空包装冻过之后的卤味能保存多久(冻过之后又是常温

季节不同卤味抽真空保存的时间也不同，在一般情况下，冬春季节保存时间可达15天左右，夏秋天只能保存4~7天。

卤味尽量在熟食品接近100度的情况下完成真空包装，可以较大限度的保持一个接近真空的生态环境。

卤味指的是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤，制作卤味关键在于卤水的配制，不同的香料配方可做成不同风味的卤水。

制做卤味的常见香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、砂仁、香叶、枳壳、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等。