一、蒜蓉小龙虾摆摊做法

主料：小龙虾500g、姜片6片、蒜5颗、香葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个

辅料：小米椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量

2.小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。

3.热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。

4.再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。

5.把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。

6.小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。

7.打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。

二、蒜蓉小龙虾的正宗川味做法

大蒜切成末需要200克，锅里加油葱姜爆香干辣椒50克爆香加入200克大蒜末炒制，在加入小龙虾爆炒，加入料酒和生抽酱油调味烧熟即可

三、蒜蓉小龙虾做法大全

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

四、蒜蓉小龙虾的做法

1、这几天胃有点不舒服，不能吃辣，可是又超级想吃小龙虾??。所以就做了不辣的蒜蓉小龙虾??，味道真的超级赞??，不吃辣的宝宝一定要试试哦??。

2、??食材：小龙虾、蒜蓉、生姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、大葱、洋葱、食盐、酱油、蚝油、白糖、葱花

3、1?小龙虾去脑去虾线，尾部剪一刀，比较好入味。

4、2?小龙虾用刷子洗干净，盐水泡5分钟。

5、3?剁蒜蓉、生姜，将洋葱切小粒，大葱切片，备好八角、桂皮、香叶。

6、4?热锅下油，倒入小龙虾，炒至变色起锅。

7、5?将蒜蓉、生姜、八角、桂皮、香叶下入锅内，炒出香味倒入小龙虾，加入少许盐、酱油、蚝油翻炒均匀。

8、6?倒入啤酒，少许白糖提味，再加入适量盐盖上锅盖。

9、7?焖煮至快收汁时，将洋葱、大葱倒入，翻炒均匀，转小火煮5至10分钟入味，盛出撒上葱花。