盐卤液和卤水的区别

区别不大，卤水是用多种药材或香料制成。主要用来卤各种事物，卤汁是调料，主要用来调味用的。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。

盐和盐卤是不是同一个物质

1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。

2、蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。

3、卤块溶于水称为卤水，是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。

4、用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

盐水与盐卤区别

1、盐水能代替盐卤制作豆腐的。点出来的豆腐效果比盐卤点出来的嫩点，少几许涩味，不过就是容易碎，不易烹饪。

2、盐卤还可以用醋代替。点豆腐的盐卤不过是凝固剂，家庭做豆腐，用醋就行。盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

3、盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐

盐卤水和盐卤区别

盐是一种结晶体，它的主要成分是氯化钠。而卤水是盐在潮湿的时候一种过滤下来的液体，它不会结晶。一般的人工盐比如我们现在常吃的食用碘盐是不会产生这种液体的。只有过去的井盐或者大盐才有可能产生这种液体——卤水。

卤水与盐水区别

1、卤水:高浓度的卤水可以直接使人致命,低浓度的卤水可以做食品的时候用。矿化很强的水。常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。

2、盐水:盐水常指海水或普通盐(NaCl)溶液。盐水可以消毒,是我们生活中常用物品,而且我们生病时所用的也是盐水,如生理盐水。