什么是盐焗鸡
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
盐焗鸡吃了会上火吗
吃多了会上火的，首先盐焗鸡含有大量的盐分，吃多了由于钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的冠心病人是不利的，加上鸡本来就是进补的食品，吃多了会上火的。
正宗大量盐焗鸡怎么做
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。一、菜品特点制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。二、需要材料主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)；调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)；工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。三、制作方法：步骤：1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。四、小贴士1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
盐焗什么食物最好
嫩鸡1000g、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。
1、准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀。
2、用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已。
3、戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时。
4、把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干。
5、吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可。
6、把鸡放入放入油纸里包好，包三张纸。
7、取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖。
基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗。
2、中火翻炒出香味，盐粒变黄色。
4、锅底留一层炒好的花椒盐，多余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。
5、再将剩下的花椒盐盖住基围虾。
6、盖上锅盖，中火烧十分钟左右。
7、将盐翻动散开，取出虾，盐焗虾就做好了。
鸡中翅6个、盐焗鸡粉一代、菜籽油半匙、五香粉半匙、白芝麻少许。
2、加盐焗鸡粉。以及五香粉，这个盐焗鸡粉本来有很重的咸味，所以不要放其他调料了。最后我们再放一点菜籽油。
3、我们把它加少许的菜籽油。抓均匀以后，用牙签在上面戳上小孔。腌制一小时。
4、空气200度预热五分钟。转180度。烤15分钟。
蛏子500g、盐350g、香叶1g、花椒2g、八角3g、葱叶10g、生姜20g。
1、蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3、葱洗净切葱花，放入小碗待用。
4、蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5、全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。
6、热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
8、把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。
10、蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。
11、蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。
盐焗鸡腿最正宗的做法
【材料】：鸡腿3只、盐焗鸡粉15克、蚝油1汤匙、姜3片、葱1小把、油适量
【做法】：1、把鸡腿冲洗干净，然后用厨房纸吸干水，撒上盐焗鸡粉，把盐焗鸡粉抹均匀；
2、在放上一茶匙的蚝油，充分的把鸡腿表面都抹均匀；
3、抹好调料后腌制30分钟，时间充足的话可以腌制1个小时；
4、把香葱洗干净切掉根部，然后打成葱结，切三片姜，电饭锅刷一层油，放入葱结和姜片；姜片要铺撒开来，这样可以防止鸡肉粘锅底；
5、把腌制好的鸡腿放入锅里，然后按下煮饭键；
6、第一次跳键后打开，这时候能看到鸡皮非常紧致，然后把鸡腿翻个面，盖上盖子再按一次煮饭键，条件后即可；
这么香的盐焗鸡腿，一定要撕着吃呀！
1、用电饭煲做盐焗鸡腿不必放太多油，因为在蒸的过程中，鸡腿本身还会出很多油，所以这款盐焗鸡腿做好后一点不油腻;
2、盐焗鸡粉的用量视个人口味而异；