卤汤还是热的能直接放冰箱里吗

1、卤汤还是热的是不能直接放冰箱里的。因为热的卤汤放到冰箱里后会凝固到冰箱里水的。

2、卤汤是一道菜品，制作原料主要有八角、花椒、孜然、京葱、生姜等，口味鲜美。目前市场上卤菜主要分为五香味红卤，辣卤，白卤等。

3、卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。

卤水放冰箱冷藏还是冷冻

卤水放冰箱冷冻里，因为卤水是经过加热之后的一种调味料，如果放在冷藏里很容易变质，对人体是有害的，所以放在冷冻里，它可以保持它的鲜度，这样在使用的时候，只要把它解冻进行加热就可以了，不能放在冷藏里，这样会使乳水变质，就不能够再使用了

卤水可以急冻保存吗

1、在我看来，卤水不能放在冷冻保存的，一般卤水放在冰箱中冷藏，可以保存7天左右，如果是冬天可以放20天。卤水晾凉后最好存放于瓷罐里面，另外要是卤羊肉、豆腐什么的，大家最好不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。

2、卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响哦！

卤水烧开可以直接冷冻嘛

1、煮开,自然冷却后,密封保存是可以的.

2、把卤水放在冷藏室，因为卤水比较咸，同样的条件下可以多保留几天，可作多次用途，每次卤完食物后，把姜、葱及卤水料拿出来不要，把卤水煮沸，冷后盖密放入冰箱内，这时卤水成固体状。每四或五天取出煮沸，冷后又放回冰箱，这样可以保留很久，保留越久，卤的食物更香。要注意：卤水如果有水出现，那就立刻要煮沸，不然就要坏了。

卤水不用时是冰冻还是冷藏

1、卤水不用时应该冷藏，不需要冰冻。因为卤水中含有大量的盐分和调料，这些物质会使卤水的保质期较长，但长时间的存放会使卤水的味道和质量受到影响。

2、将卤水放入冰箱中冷藏可以保持卤水的新鲜度和口感，并且可以延长卤水的使用寿命。如果将卤水冰冻，冰冻后的卤水会变得更浓，口感会受到影响，使用时需要解冻，也会影响使用的便利性。因此，建议将卤水放入冰箱中冷藏保存。