过桥米线用什么做的啊

米线半斤，新鲜猪肉二两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把

1.先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。

2.油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。

3.弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。

4.将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。

过桥米线是什么面料

1、过桥米线是大米的面料制作而成的。

2、过桥米线一般是采用有机大米历经发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型、煮等工艺流程而成的条状食品。生产加工方式关键分成二种：一种别名酸浆过桥米线，另一种是干浆过桥米线。

正宗过桥米线汤底配方

1、1，选用新鲜猪腿骨10斤，骨头提前打折清水浸泡2个小时，去除血水，然后用凉水下锅，大火烧开40分钟转小伙慢熬2个小时即可备用。

2、2，米线牛油制作：选用生牛板油，切成小块，用八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒适量，配置大葱、姜、洋葱铁锅炼油，炸制焦黄颜色后，按照1斤牛油兑1两半豆瓣酱和3~4两大豆油或者菜籽油继续小火熬制，豆瓣酱成微黑色为止，捞起来用密筛过滤冷却保存。

3、3，鸡丁卤制作：香菇切成丁块，和鸡丁爆炒后放豆瓣酱适量慢火熬制3分钟即可。

4、5，煮好的米线用大半碗高汤调好，放牛油和鸡丁卤，上面再放入辣椒油，鸡粉和葱花、香菜就可以，这样，做出的米线一定让你香料可口，米线筋道爽滑，流连忘返，还会再来一碗不可。

过桥米线是用什么材料制成的

1、过桥米线是用米线、肉片、蔬菜、鸡丁和鸡汤等食材制成的。

2、米线是一种主要由水和米粉制成的面条，经过加工之后变成长条状。

3、肉片是瘦肉切片，蔬菜包括青菜和香菇等，鸡丁是鸡肉切小块。

4、而鸡汤是汤底的关键，需要熬制而成，使米线的口感更加鲜美。

5、总之，过桥米线的食材组合精妙，是一道集营养和美味于一体的传统美食。

过桥米线用什么锅做

不锈钢锅或砂锅都可以。主料：米线1包、米线汤底材料包一袋、西红柿一个、圆白菜50克、羊肉片50克、鸡柳1个、鹌鹑蛋1个、韭菜少许、即食玉米粒50g、泡发的银耳一小块、切片火腿适量

2、我们这里用砂锅（勿用铁锅），锅中加水适量煮沸，放入1包干米线，煮3-5分钟左右。关火，盖上盖子焖20分钟，中间搅拌2次。尝一下，中间没有硬芯即可。

3、过水冷却，凉干备用。我是用的白开水冷却。取砂锅，加矿泉水是500ML。

4、水开后加入骨汤包和料粉包，搅拌。

5、西红柿切丁放入锅内，煮开1分钟左右。然后将米线加入，鹌鹑蛋，牛/羊肉片，圆白菜，火腿片，煎鸡柳，泡发的银耳，即食玉米粒，韭菜等依次加入，稍加煮开后关火。