一、郏县饸饹面商业版配方

用料：香油适量生抽1勺香菜半勺蒜末1勺醋2勺糖半勺辣椒油适量葱末半勺色拉油适量

1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香

10、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻(炒熟的)

二、郏县饸饹面怎么做的郏县饸饹面的做法

1、郏县饸饹面的做法是需要一定的功夫和耐心，但是相比其他传统小吃容易学习掌握，大众喜欢

2、郏县饸饹面做法：面粉加水和成面团，松弛一段时间后，揉成条状

3、将面条擀成一根根长条，面条宽度不等，要比一般的面条宽一些，水开后，将面条下入锅中，同时在另一个锅内烧开水，开锅后，将煮熟的面条捞出放入大碗中，上面撒上调料，最后淋上热油、酱汁和葱花、辣椒、蒜泥即可食用

4、郏县饸饹面是一种传统小吃，产生于河南郏县，口感松软爽滑，味道鲜美，是在当地很有名气的一道美食

三、郏县饸饹面最正宗的做法，郏县饸饹面怎么做好吃

1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状

2.把饸饹机架在锅上面，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里，退进去

3.手压铁杆，压一下，提起在压，一下一下就把面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再来一挤

4.两挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条

5.锅上火煮开。不盖锅盖，马上进开锅，之前锅已经开了

6.锅时尚少许凉水等再开，煮一会进熟了

8.准备一个大碗，放入少许盐，香醋，鸡粉，香油，酱油，香菜，少许面汤水

9.把凉水盆里的面条捞入碗里，搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜，卤肉或者臊子菜。

10.饸饹面，配上自己喜欢的菜，卤肉，臊子菜

四、郏县饸饹面的做法

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）

4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。