一、鸡腿炖土豆好吃又简单

1、生活中总有一些东西是能得到绝大多数人的认可，比如美好，比如幸福，食材中其实也有，那就是土豆，再怎么挑食的熊孩子，也逃不掉对土豆的认可，土豆的魅力不只在孩子中间，在大人身上，认可度也非常高，几乎没听过有人说不吃土豆，这种可饭可菜的食材，在贫困的年代，替代的多少主食，今天我们更是做出无数种花样，样样都好吃。

2、鸡腿中的肉质鲜嫩，价格便宜，浓郁的肉香和土豆炖好后沙沙的口感一配合，简单是人间美味，是经常上我们餐桌的家常菜，今天我就来分享一下我们的土豆炖鸡腿，看看天南海北的朋友们是不是被家常味道所吸引。

3、把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。

4、准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。姜丝，葱段，干辣椒一个，花椒少许，切了一点圆葱增加香味。

5、热锅凉油，下焯好水的鸡腿块翻炒，下姜丝，葱段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香后再下入土豆块，各种香味混到一起，有轻微的辣，圆葱的清香，还有葱段，花椒的复合味道，配合着鸡腿肉的味道，直冲鼻子。

6、翻炒到各种材料的香味直冲鼻子的时候就可以开始炖了，啤酒沿着锅边倒入锅中，没过锅中的所有食材，忘放胡萝卜了，也快点扔进去。用啤酒代替开水炖土豆鸡腿，鸡腿肉更嫩，也更香。

7、开大火将锅中的食材煮五分钟，随后把大火转为中小火，用中小火再炖煮十五分钟，让土豆和鸡腿肉的味道充分混合在一起，出锅前可以根据自己的口味加入适量盐，一勺蚝油提鲜，就可以关火出锅！土豆的口感沙沙的，吸饱了鸡腿肉的肉香，这时候的土豆比鸡腿还好吃呢。

8、一道丰盛美味的土豆胡萝卜炖鸡腿就做好了，加上点香菜叶，整个菜品更漂亮，土豆汁鲜肉嫩，吃着很下饭，再挑食的孩子也能多吃几碗米饭。土豆炖鸡腿肉多吃又当饭又当菜，妈妈很省心。

9、小技巧：用啤酒代替开水来炖菜，会让土豆和鸡腿更香更嫩。

二、鸡腿炖土豆怎么做好吃

土豆和鸡腿都是比较常见的食材，都是孩子爱吃的美味，土豆和鸡腿简直是绝配。土豆和鸡腿的做法也有很多种，今天我们不炒，不炖，做干煸，将鸡腿剔除骨头，孩子可以放心吃肉，土豆和鸡腿肉焦香，越嚼越香。

材料：土豆鸡腿辅料：大蒜生姜小葱调料：植物油食盐鸡精胡椒粉五香粉辣椒粉孜然粉

1.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用。

2.小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用。

3.土豆一个削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小块。

4.全部切好放入盘中备用文章图片85.鸡腿一个，先剔除骨头，这样就可以大口吃肉了。

6.然后再把鸡腿肉切成小块，装盘备用。

7.在一个小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。

8.用勺子搅匀再加入少量食盐搅匀备用。

9.烧一锅开水，下入土豆块进行焯水，加入食盐增加底味，焯水至土豆7分熟即可，控水捞出备用

10.另起锅加入植物油，比平时炒菜稍微多一点。

12.炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。

13.炒至水分蒸发，鸡腿肉微微发黄，再加入八角，加入香叶和干红辣椒炒香。

15.炒至土豆块和鸡腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均匀，用漏勺将土豆和鸡腿肉控油捞出到盆内。

16.撒入葱花和熟白芝麻，再加入干粉调料。

三、鸡腿炖土豆怎么做好吃又简单窍门

1、鸡腿炖土豆上桌秒空盘汤都喝干了！

2、土豆炖鸡腿，可以说是一款特别常见的家常菜，我几乎每周都会做一次，老少皆宜，且营养丰富，特别下饭还不油腻，老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜，用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！

3、鸡腿炖土豆上桌秒空盘汤都喝干了！的做法

4、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。

5、切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

6、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

7、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

8、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。

9、PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

10、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

11、接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。

12、PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。

13、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

14、尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。

15、大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。

16、开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！