水城羊肉粉熬汤配方

首先准备羊肉500克切成块，如下图所示。

锅中放入1000毫升的水，接着放入羊肉500克，姜片15克，小火焯水五分钟。

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，再放入姜片15克。

接着放入羊肉500克，煸炒两分钟即可关火。

砂锅当中放入1000毫升的水，用中火煮至沸腾。

然后再把刚才炒好的羊肉500克放入其中。

然后加入食用盐15克，白胡椒粉15克，煮30分钟即可。

30分钟以后直接关火，水城羊肉粉汤就做好了。

有谁能知道羊肉粉的准确调料配方

羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准）山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合

羊肉米粉汤料绝密配方

新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许

1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

陕北羊肉粉正宗做法

1、羊肉切块，放在开水里滚一下，把肉的脏血什么的煮出来！

2、葱切段，姜切片，只放少量花椒和桂皮，和一个干辣椒！

3、配料，肉统统下锅！煮上30～40分钟！

4、加入稍多的盐，味精！还有煮好的肉汤！小火炖煮！大概20～30分钟！

5、烧开一锅水，圆粉下锅，锅滚捞面！放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！即可

羊肉粉的绝密配方

羊肉适量，牛尾骨适量，豆腐适量，粉条适量，菠菜适量，西红柿适量，香菜适量姜适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，大葱适量，水适量

1/锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时；

2/好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料；

3/锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态；

4/羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火，接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

5.美味又好吃的西昌羊肉粉做法完成开吃了。