一、用料:辣椒面2勺、大蒜3瓣、孜然粉3勺、白芝麻5克、油15克、生抽3勺、料酒1勺、烧烤酱3勺、

二、做法步骤:

步骤1

两勺辣椒面三瓣大蒜末

步骤2

两勺孜然粉一勺白芝麻

步骤3泼上热油

步骤4三勺生抽

步骤5

一勺料酒

步骤6三勺烧烤酱，也可以放一些蒜蓉辣酱。

步骤7混合均匀即可

烧烤刷的料水需要按照比例配制。如果配制的比例不合适，会影响烧烤的口感和香味。一般来说，烧烤刷料水的配制比例是1:1，即鸡精和生抽各半，可以根据自己口味的喜好适量调整。同时，可以加入葱姜蒜等作为调味料，提升烧烤的口感。需要注意的是，烧烤前要将食材腌制30分钟左右，让调料更好的渗透入食材中，让口感更佳。

1、料油熬制

锅内放入油2.5千克，下入葱末100克，姜末100克。小火炸至金黄捞出残渣，接着放入泡湿的大料（八角10克，桂皮10克，香叶10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味。捞出残渣留油即可

2、撒料配方

熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，鲜味宝30克，鸡精30克，味精30克，盐30克，黄姜粉30克，十三粉2克。肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3克混合搅拌均匀，辣椒面孜然粉和瓜子粉白芝麻粉可适量增加

用料

番茄酱200克，白醋75克，蜂蜜、白糖各50克，淀粉、盐、葱头各25克，大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法：

1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。

2.锅中添入适量水，放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒烧沸。

3.加丁香、胡椒烧开，勾芡，淋入白醋，烧至浓稠即可。特点：颜色酱红，酱体黏稠，酸甜微辣，风味独特。

1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.

2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.

4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.