卤豆腐皮最正宗的做法

主料：豆皮300g。辅料：香油10ml，葱1根，姜2片，花椒1g，大料1g，小茴香1块，桂皮1g，山奈1g，陈皮1片，大蒜2瓣，酱油4ml，白糖5g，辣椒适量。步骤1.准备好所有材料。2.香料用清水侵泡15分钟。3.然后，把所有的料统统放入锅中。4.把豆皮准备好。5.卷好。6.上火先煮卤水5分钟。7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。8.出锅。

卤豆皮豆串的卤汁配方

1.准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

2.锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

3.往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟。

4.等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

5.汤沸腾后，关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮。

6.半小时左右关火，豆皮放在锅里在浸泡时间多一点，更入味。

卤豆皮怎么做

1、豆皮十张、花椒适量、老抽两勺、辣椒油三勺、盐适量、八角3个、桂皮两片、生抽四勺、干辣椒4个、料酒两勺

2、步骤1八角，花椒，麻料，干辣椒若干

3、步骤2料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺。

卤豆结做法

1.准备：老豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿、老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料

2.鸡腿洗净焯水，豆皮切成宽条，切好的豆皮打成豆皮结，鸡蛋煮熟剥皮，豆腐切成大厚片。

3.切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出

4.焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。

5.加入老卤汤和所有调料，中火烧沸后，改小火卤20分钟关火。

6.关火后，食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出。

卤腐竹和豆皮家常做法

把豆皮打成结,腐竹泡软,鹌鹑蛋煮熟去皮,打上花刀,然后一起放进锅中,放上花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱、糖色水一起煮15分钟,关火再浸泡半小时充分入味,捞出控干水分就可以了