简单凉菜做法

凉拌黄瓜，简单的很！

原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。

做法:

1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。

2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。

3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。

拌凉菜怎么拌才好吃

夏天，凉拌菜是最受大家欢迎的一道菜。凉拌菜制作简单，它不需要长时间的高温加热，能更好地保留住菜的新鲜和营养，可以说凉拌菜是一种既健康又营养的美食。

水、香料油、辣椒油等，所以吃起来才又香又辣，非常入味。今天我就和大家分享凉菜摊调凉拌汁的“万能秘方”，喜欢吃的朋友一定要学一学，保证拌啥都好吃。

【万能凉拌汁秘方】

准备香葱、大蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油。

1、大蒜剥皮，分成2部分，一部分加盐捣成蒜泥，加点生抽，兑点凉开水，搅拌成蒜水，放一盘备用。

湖南省常德石门县的小凉菜做法

主料：海带丝250g

辅料：蒜4瓣、小葱1根、蚝油1勺、特级酱油3勺、清香米醋3勺、麻油1勺、香油几滴、熟白芝麻少许、细砂糖1勺

做法步骤

1.海带丝在我们这里比较常见，店家一般也都是煮熟的，比较方便。

2.把海带丝用凉水清洗干净，若是生的需要准备一锅清水煮熟。

3.把海带丝简单的拦2刀，不要太短了。

4.准备点蒜末跟葱花。

5.将切好的海带丝、蒜末、葱花一并放入小盆内，再加入一勺细砂糖。

6.再加入3勺味达美清香米醋、3勺六月鲜特级酱油、1勺麻油、1勺味达美臻品蚝油。

7.最后点上几滴香油，拌匀即可。

8.装盘，一道非常简单好吃的凉拌菜就完成了。

我想学做凉菜，请问凉菜好学吗

凉菜都很好做呢！！就看你想要做什么了？做简单的凉拌黄瓜，又好吃又简单，黄瓜洗干净拍平，切块，拌上蒜丁，香菜，醋，酱油等，放上半小时就可以了~

凉菜怎么拌

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。