一、生肉和熟肉哪个更容易坏

在夏天，熟肉易保存，生肉一般在常温下不能保鲜太长时间，一般都需要放冰箱冷藏，因为生肉上存活着大量的微生物，这种微生物繁殖速度非常快，肉很容易坏掉，熟肉因为经过高温烹煮，高温下，微生物几乎已经被消灭，所以在夏天，熟肉易保存。

二、肉类熟食如何保鲜

如果熟肉不立即食用的话,一般可以将熟肉冷藏保存,以避免微生物生长繁殖,产生腐败变质。

将熟肉晾凉,封装在可抽真空的食品级塑料袋中、乐扣容器里面,都能达到延长保存期限的效果。

可以在熟肉切开的表面,用白酒涂抹一层,记住要涂抹均匀,然后再装入保鲜袋中扎紧,放入冰箱,这样就能有效的延长使用日期,而且白酒的酒精度数越高,存放的时间也就越

三、怎样选择冷冻熟食

1.到有低温冷柜的大中型超市购买。挑选的时候，可以直接拿放在冷柜下部的产品，因为那里的温度比较稳定。

2.尽量买独立包装的速冻食品。包装袋无破损，袋子表面、内部无霜或少霜，如果袋内有很多冰屑的话，则很有可能是解冻后再次冻结所致。看看袋子上打印的出厂日期，日期越近越好，最好别超过一个月。

3.“察颜”。购买速冻水饺、鱼虾等食品时，首先注意是否有变软的现象，变软表明储存温度过高，容易使细菌恢复活力，食用后可能危害健康。还应选择个体间无黏连的产品。

4.“观色”。挑选主食类速冻食品时，应选择颜色雪白、无斑点的，假如颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或慢冻的产品。挑选鱼、肉类速冻食品时，如果鱼的颜色发黄，说明脂肪已经变质了，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。

5.口味。水饺等馅料类的，如果既便宜又香的，那品质肯定不好，馅料越是“成丸”越是香的诱人就越是可疑，有可能添加了增稠剂、食用香精等。所以买水饺，不要买最便宜的，最好买大品牌的。

四、酱肉熟食批语

1、酱肉熟食是一种美味可口的食品，它以独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛欢迎。

2、酱肉熟食通常采用优质的猪肉、牛肉、羊肉等肉类为主要原料，经过烹调、腌制、熏制等工艺制作而成。

3、这些肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的滋补作用。

4、酱肉熟食不仅美味可口，而且具有独特的风味和口感。

5、它的口感鲜美、嫩滑、多汁，香气四溢，让人食欲大增。

6、同时，酱肉熟食也具有丰富的营养价值，对于需要补充营养的人群来说是一种很好的选择。

7、此外，酱肉熟食也是一种方便快捷的食品，可以作为早餐、午餐或晚餐的主食或配菜，也可以作为夜宵或零食食用。