卤水墨鱼几斤最好

1、四小碗清水（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒

2、水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入

3、水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上

4、三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上

5、关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。

6、好大一只，厚切斜刀，只是身体已经铺满整个盘子，我把头摆在上面了。味道很好??

卤水墨鱼商业版做法

1、陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。

2、老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。

3、1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。

4、2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

5、3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。

6、4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。

墨鱼仔的卤制方法

辅料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料：可乐300克,酱油100克,江米酒20克

3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干

4.把所有卤料（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟

5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了。

卤墨鱼的做法

辅料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克

调料：可乐300克,酱油100克,江米酒20克

3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干

4.把所有卤料（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟

5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了

小墨鱼卤水配方

1、小墨鱼卤水是一种传统的中国菜肴，通常用于制作卤味食品，如卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸭头等。下面是一种简单的

2、主料：小墨鱼500克、生姜1块、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1汤匙、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒、清水适量。

3、小墨鱼处理干净，切成小块，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。

4、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

7、关火后将小墨鱼捞出，放入容器中浸泡过夜，使其更加入味。

8、小墨鱼要提前浸泡，去除血水和异味。

9、煮小墨鱼的时间要根据个人口味和小墨鱼的大小适当调整。

10、，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能成功制作出美味的小墨鱼卤水！