一、怎么卤制鸭爪

3.水烧开，再烧2分钟。捞出用冷水冲洗干净

4.准备食材：香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒、姜片、冰糖。料酒、耗油、盐、老抽、生抽

5.把所有材料放入锅中，加开水漫过鸭爪。盖锅盖闷烧30分钟，注意水不能烧干，避免糊锅

6.烧到适合自己的口味、大火收汁

二、卤味鸭爪鸭翅的做法

卤味鸭爪鸭翅是一道香味浓郁、味道鲜美的美食，而且制作过程也非常简单。下面是一份卤味鸭爪鸭翅的做法供您参考：

1.鸭爪或鸭翅用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2.切葱姜备用，并准备好其他调料，如八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等。

3.开锅烧水，在水中加入适量料酒，将鸭爪或鸭翅焯水煮一下，去除血水和杂质。

4.把焯好水的鸭爪或鸭翅捞出来沥干，备用。

5.准备一个锅，在锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。

6.加入煮好的鸭爪或鸭翅，加入适量酱油、老抽、生抽，煮开后加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等调料，再加入冰糖，调味适量。

7.火开大后搅拌均匀待水开后，转至小火慢慢烧煮，约一小时左右，深入入味，直至鸭爪或鸭翅软烂入味即可关火。

8.将煮好的卤鸭爪或鸭翅捞出，放在碗中，灌上卤汁，即可食用。

卤味鸭爪鸭翅是一道美食，口感鲜美、经典可口，是适合与家人或朋友一起品尝小吃的佳选。

三、香酥卤鸭爪做法

1.鸭爪洗干净，烧开一锅热水鸭爪放下去，煮两分钟，倒出来放冰水里浸泡

3.锅中放入适量的酱油，鱼露，盐，胡椒卤料包一起煮开。把鸭爪放进去煮10分钟左右，关火。鸭爪浸泡在锅里4个小时后取出来。

4.马上就可以开吃啦。追剧必备小零食

四、卤腊鸭爪正宗制作方法

1、干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用

2、鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分

3、锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸

4、把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入

5、用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯