白切猪脚的做法

1.猪蹄洗净，放入沙姜，八角，香叶，姜，葱，酒，盐，放入高压锅煮20分钟！

2.煮好后，放入冰水中冲洗，然后放入冷藏冰箱冰2个钟，即可切片，斩块！

3.蘸料的材料有（酸姜，辣椒，蒜米，柠檬，酸梅，紫苏），一起切丝！

4.锅内热油，淋入配料中，加入糖，酱油调味即可！

白切猪脚正宗做法

猪蹄6块八角3粒姜1小块葱3支红辣椒1支1.米酒1大匙高汤1杯2.鸡粉1/4小匙酱油2大匙酱油膏3大匙米酒2大匙蕃茄酱1大匙白砂糖3大匙白醋1大匙高汤2杯酱油膏2大匙

白切猪脚怎么做法

1.将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。

2.将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

3.将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

4.锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

5.续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。

6.将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。

7.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。

8.步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。

白切猪手正宗做法是怎样的

1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧，然后将猪腿对剖切成两半，剖成长条状，清水洗净

2、用热水煮5分钟，洗净沥干待用

3、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出

5、投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

白切猪脚做法

1.用刀大概的刮干净细毛，从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好！

2.绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右

3.煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上

6.把配料切碎，酸姜切丝，放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了