一、切片红烧肉怎么做好吃

1、准备五花肉一块，肥瘦相间，葱姜片，八角、桂皮、香叶、花椒

2、把五花肉放到冰箱冻一下，变硬就可以，然后拿出来切成厚片（冻一下是为了更加好切）

3、锅中加入水、把切好的五花肉片下入锅中、加入葱姜片、料酒大火烧开，再煮两分钟

4、煮好之后捞出放到盆中，用冷水冲洗干净，然后控干水分

5、锅洗干净，下入五花肉片煎，煎出肥油，颜色稍黄就倒出来

6、往锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香

7、往锅中加入生抽、蚝油、南浮汁、老抽炒出味

8、再把五花肉片下入锅中翻炒上色

9、再住锅中加入水，水要没过五花肉

11、再往锅中加入盐、鸡精、冰糖大火烧开，转小火焖煮四十分钟

12、煮好之后把里面的香料捡出来，让五花肉在锅中浸泡二十分钟，再出锅

味道很不错，吃起来不肥不腻，特别的下饭，一口饭一口肉，好吃到乱叫。

二、红烧肉怎么做好吃家常做法

材料准备：五花肉1000克、八角3棵、桂皮2块、香叶5片、干辣椒5个、生姜1块、葱白2截、冰糖40克、葱花适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙。

1、先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。

2、等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

3、起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

4、盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

5、炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

三、红烧肉怎么做

1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。

2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。