打卤面的卤汁怎么做

1、将香菇用开水焯过之后（梗软了就行了）切丁留用

3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用

4、油烧开之后，爆炒洋葱，炒香后放入香菇继续炒，继而倒入酱汤

6、做打卤面的卤，可以稀一点儿，适当添些开水炖

怎样做打卤面的卤好吃

准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。

1、五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。

3、依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开，然后转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。

4、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以啦。

什么卤子最香又好吃

1、建议用黄蘑菇或者香菇和猪肉里脊做卤子，可以放一小把韭菜。卤子全程不放一滴酱油和料酒。就食物的原香纯香味道足够香飘万里。

2、面条是手擀面，是自家手擀的面条。需要提前和面，醒面二十分钟。

3、如果不会手擀面，可以用挂面代替，七分熟捞出，浇上里脊肉香菇卤子

4、那叫一个香，纯香，鲜香到舌尖。

牛肉打卤面的卤子怎么做

1、材料：牛肉丝、小青菜适、料酒1勺、生姜1块、盐、面条1把、豆腐1块、萝卜半个、面酱、胡萝卜丝、黄瓜丝

2、2牛肉翻炒变色，加姜沫，葱沫，花椒

3、5面条煮好垫在盘底，加配菜，加牛肉蔬菜卤汁，完成

自制打卤面卤汁怎么做

1.准备材料：黄花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡发，泡发后木耳和香菇切粗丝备用。

2.泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用，然后打鸡蛋，处理食材。

3.锅里油烧热，放入葱花和大料爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟，然后往锅里放足量水，再调入酱油和盐。

4.小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去成蛋花，最后总锅铲将卤汁搅拌均匀。