酱大骨怎么做

要做酱大骨，首先将大骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

然后在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量的水，放入大骨，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到大骨熟烂入味。

最后可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料进行装饰，即可享用美味的酱大骨了。

酱大骨棒怎么做好吃

食材清单：米椒2个，大骨头750克，鸡精适量，淀粉适量，海鲜酱油适量，葱姜适量，花椒、大料、香叶适量。

烹饪步骤：

1.大骨头用凉水浸泡1小时，然后再用凉水冲洗干净控干水份。准备好调料。

2.把骨头放在电压力锅中放入调料，加没过骨头的凉水。

3.时间定为二十五分钟，但感觉不太烂乎（因为有老人吃）又压了十分钟。

4.压力锅烀好的骨头捞出放入炒锅内，加骨头汤1碗和适量盐、海鲜酱油大火烧开转小火炖十分钟，最后放入适量的鸡精和水淀粉勾芡一下。

5.酱好的大骨头装入盘中可以开吃了。

酱大骨怎么做比较好吃

用料

猪大腿骨6斤

花椒1克

大料3克

香叶1克

草果1个

桂皮1克

葱段40克

姜片20克

六月香葱伴侣豆瓣酱3勺

六月香葱伴侣甜面酱2勺

六月香葱伴侣辣椒酱1勺

味达美尚品金标生抽3勺

冰糖20克

高度白酒3勺

做法步骤

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1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。

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2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。

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3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

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4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。

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5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。

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6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。

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7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。

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8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。

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9、倒入酱料翻炒均匀。

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10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。

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11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！

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爷俩酱大骨家常做法

爷俩酱大骨是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

大骨500克

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

水适量

步骤：

将大骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

锅中加入适量的水，放入焯水后的大骨，加入葱姜和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到大骨熟软入味。

另起锅，加入适量的油，放入葱姜炒香。

将炖煮好的大骨捞出，放入炒香的葱姜中翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀上色。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，让大骨更加入味。

最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。

这样，一道美味的爷俩酱大骨就做好了。你可以根据自己的口味调整配料的用量，让它更符合你的喜好。祝你做菜成功，享受美食！

屈浩酱骨头的正宗做法

材料：

猪骨6斤、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、白酒

东北酱大骨头的正宗做法:

1、首先咱们把骨头买来之后，不需要清洗哈，直接将其放在清水中浸泡着，浸泡1个小时的样子，期间可以多换几次清水，保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底，把里面的血水都泡出来，毕竟这东西很腥。

2、下面把香料这些也准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，没有固定的数量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而会变得奇怪。然后再准备一个碗，往里面加上3勺豆瓣酱、2勺甜面酱，将其搅拌均匀。

3、猪骨头泡好之后，我们准备来焯水，冷水下锅焯水，水开之后继续煮5、6分钟左右，因为猪大骨比较大，比较难熟，尽量多焯烫一会儿，才能把里面的脏东西给煮出来。焯水完成后，捞出用温水洗净备用。

4、锅内倒入少许食用油，加上20g的冰糖开始炒糖色，炒到焦糖色为止，如果把握不好时间的话，可以少炒一会儿也没事的，炒好之后往里面倒上一碗清水，搅拌均匀之后，先盛出来备用。

5、重新起锅烧油，放入花椒、八角等这些香料，炒出香味以后，加上刚才调制好的那碗酱料，继续翻炒。炒匀后往里面加上适量的清水，再把糖色倒进去，接着倒入适量的生抽、少许老抽，最后再来少许白酒，搅拌均匀后放入猪骨。

6、盖上盖子大火烧开，再用小火慢炖1个小时以上，炖的时间越长越软烂，我一般会炖一个半小时以上。炖好之后，也不需要加盐了，直接开大火收汁，汤汁浓郁的时候就可以出锅啦