趴猪蹄最正宗的做法

原料:猪蹄四只、卤料、黄酒、糖、老抽、料酒、冰糖、盐、酱油、味精。操作:

1、肥猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水。

2、捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

3、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可。

4、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

简单扒骨的家常做法

食材用料

排骨适量

葱，姜，蒜适量

花椒，大料适量

盐，味素。白糖适量

料酒，生抽，老抽适量

辣椒1个

方法步骤

1，锅中烧开水，排骨放入焯一下，水开捞出。

2，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣，准备1个红辣椒。

3，准备一个碗，放入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，味素。

4，排骨放入多功能锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，倒入碗中辅料。

5，搅拌均匀，腌制20分钟，多功能锅调制做排骨挡，开始做排骨了。

6，排骨做好了，出锅装盘。

扒猪蹄的做法

1、用料：

猪肘1个、老抽适量、金兰酱油50克、金兰酱油膏50克、冰糖1块、生姜适量。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。

（3）清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。

（4）另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。

（5）倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。

（6）加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。

（7）待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。

（8）装盘淋上浓稠的汤汁，就可以开吃啦。

猪手扒豆角的做法有哪些

主料：猪手500g、豆角干100g辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量步骤1.猪手剁小块灼水备用2.干豆角用温水泡发3.滚油爆香姜蒜4.倒入猪手和豆角干翻炒5.加盐加少许水小火焖1个钟6.猪手熟烂即可起锅。

扒豆角的做法

主料2种豆角

430g

猪手的做法大全

猪手

1个

辅料2种

葱适量花椒面适量

调料3种

油适量盐适量酱油适量

烹饪步骤15步

步骤1

猪手扒豆角_的做法步骤：1

将葱切成葱花。

步骤2

猪手扒豆角_的做法步骤：2

将豆角泡到水中几分钟。

步骤3

猪手扒豆角_的做法步骤：3

将豆角洗干净后，去两头及丝，掰成小段。

步骤4

猪手扒豆角_的做法步骤：4

准备一个猪手化冻。

步骤5

猪手扒豆角_的做法步骤：5

将猪手切成小块。

步骤6

猪手扒豆角_的做法步骤：6

锅中放入底油，大火烧开。

步骤7

猪手扒豆角_的做法步骤：7

油开后放入葱花，炝锅。

步骤8

猪手扒豆角_的做法步骤：8

然后将豆角放入锅中，翻炒。

步骤9

猪手扒豆角_的做法步骤：9

加入适量的花椒面，翻炒均匀。

步骤10

猪手扒豆角_的做法步骤：10

再加入适量的酱油。

步骤11

猪手扒豆角_的做法步骤：11

将切块后的猪手倒入锅中。

步骤12

猪手扒豆角_的做法步骤：12

翻炒均匀后加凉水。

步骤13

猪手扒豆角_的做法步骤：13

水量要没过食材，然后盖锅盖大火开始炖。

步骤14

猪手扒豆角_的做法步骤：14

炖至七八分熟时放入适量的盐，再小火炖。

步骤15

猪手扒豆角_的做法步骤：15

汤汁收的差不多了，就可以装盘咯。

小贴士

炖豆角水量要一次加足，中途不要再加水了。