正宗手撕鸡秘方和做法

【食材】：贡丰黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜

1.整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净，备好辅料。

2.取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。

3.15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。

4.调料：大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐，锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。

5.做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。

手撕盐焗鸡用的什么烹饪手法

1、加入盐焗鸡粉后给鸡肉全身做个按摩，让调料更加入味

2、揉搓好的童子鸡放入保鲜袋中，放入冰箱腌制五小时以上

3、电饭锅中加入适量花生油（不用太多，鸡会出油），放入葱段姜片

4、腌渍好的鸡，鸡皮朝下放入电饭锅中，按下煮饭

5、跳到保温后打开翻个面，再次按煮饭

6、再次保温后开盖即可！焗鸡焗出的油可以再放点青菜，在按煮饭，又是一个菜了

7、稍微凉一下，用手撕开就可以吃咯

手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是什么

大量食用盐放在炒锅里面翻炒制盐的颜色变黄，处理好的鸡用锡纸包好埋在盐里面，盖上锅盖小火煨五十分钟。

盐焗鸡怎么回锅

t焗盐焗怎么回锅，应该就是把菊乐颜的鸡已经腌好了锡纸包起来，放在烤箱里开大火烤就可以了摁到烧烤上，就等他慢慢的成熟，大概需要40多分钟吧，如果钥匙拿出来还不行的话，那么就再烤一会儿就可以了，我觉得40多分钟应该是没有问题了

手撕盐焗鸡所采用什么烹调方法

1、加入盐焗鸡粉后给鸡肉全身做个按摩，让调料更加入味

2、揉搓好的童子鸡放入保鲜袋中，放入冰箱腌制五小时以上

3、电饭锅中加入适量花生油（不用太多，鸡会出油），放入葱段姜片

4、腌渍好的鸡，鸡皮朝下放入电饭锅中，按下煮饭

5、跳到保温后打开翻个面，再次按煮饭

6、再次保温后开盖即可！焗鸡焗出的油可以再放点青菜，在按煮饭，又是一个菜了

7、稍微凉一下，用手撕开就可以吃咯