一、家常红烧羊肉的做法

1、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益，红烧味道很不错哦。

2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、孜然适量

3、锅放油烧热放入葱姜煸炒然后放入花椒老抽孜然料酒羊肉再炒一会添水放入高压锅里大火压15分钟把胡萝卜放进去放盐在压5分钟。“红烧羊肉”就做好了

4、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

二、红烧羊肉的家常做法

工具/原料：羊肉、萝卜、葱、大蒜、姜、芹菜、洋葱、胡萝卜、花生油、红烧羊肉调味料。

1、羊肉冷水浸泡2个小时，充分去除血水，然后滚到切块，切好放置备用。

2、萝卜清洗干净，然后滚刀切块，放置备用。小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用。

3、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用。

4、羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。

5、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可。然后继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟。

6、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟，然后捞出备用；羊汤留作备用。

7、炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片煸炒，然后倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开。

8、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。

三、红烧羊肉的做法大全家常

红烧羊肉是中华民族特色美食，独具特色，尤以大西北口味最具特点。原料是牛肉，加上红萝卜炖制而成。牛肉温性，合适冬天服用。牛肉较牛羊肉的肉质地要鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，吃完只消化吸收营养成分而不是人体脂肪，因此还不易长胖。

羊肋条肉500克。调料：红萝卜20克，韭菜苔段50克。调味品;大豆油30克，纯粮酒30克，绍兴酒40克，辣酱5克，生抽10克，白砂糖2克，冬茹生姜片 20克，八角4颗。

1、将羊肋条肉清洗，切割成4公分厚为的块。

2、放进锅内，加冷水适当，放进少量冬茹生姜片、纯粮酒，煮沸，绰水约1分钟，随后捞起来放冷水中清洗。

4、炒菜锅容易上火，舀入大豆油烧开，放进冬茹生姜片爆锅出香气。

5、再将牛肉焖至5分钟，再放进箩卜，生抽，爆锅呈鲜红色即成。

原料：牛肉500克，萝卜50克，小葱1根，姜片1一小块，麻椒2小勺，八角茴香适当，八角茴香适当，

调味品：生抽1一茶匙，羊汤2500克，米酒4小勺，食盐1小勺，

1.将牛肉清洗，漂净鲜血，切片，放进开水中氽一下，捞起来清洗，

4.在锅里添加羊汤烧滚，随后添加牛肉、箩卜、生抽、盐、米酒、八角茴香、八角茴香、姜、葱、麻椒，烧至肉烂后盛出就可以。

做这家常小菜的情况下最好是要采用胖瘦两色的牛肉，也以能用羊腩来做。

熟羊腰窝肉：300克、净毛笋：15克、发制黄花菜：15克、食盐：4克、鸡精：5克、绍兴酒：10克、水发木耳：20克、生鸡蛋：一个半、淀粉和面粉：25克、羊汤：250克、食用油：1000克(约耗： 80克)

1.将熟牛肉切割成大棱形块，放进淀粉和面粉20克、生鸡蛋、生抽.. 10克拌和的糊中翻拌。毛笋切开，预留。

2.炒菜锅放灶火上，加上食用油，七成热时，将牛肉逐块放入，炸成柿淡黄色，捞起来滗油。

3.炒菜锅内留油少量，先松葱、姜片，再放进牛肉块、黑木耳、毛笋片、黄花菜、食盐、鸡精、绍兴酒、生抽.. 5克和羊汤，待料汁收浓，勾入淀粉和面粉.. 5克，翻匀摆盘就可以。

1.牛肉煮至酥烂，挂糊后不适合久煮，以防脱糊。

2.若用生牛肉、羊肉、鱼类等清炖、则丧失豫菜纯正口味。