一、我想做卤菜生意，但不知道前景怎么样，需要注意什么

做卤菜的利润还可以，首先你要味道可以，把手艺学精，生意怎么样要看你选择的地方，卤菜一般都在菜市场卖，在大城市设一个专门的卤菜地方，然后在个各大型超市租摊位，每天配送，这样你就可以做强，卤菜注意的地方非常多，有好多细节问题，我做卤菜好几年知道一些，不知道你具体想了解那些方面，如果你确实需要我可以随时跟你交流一下个人观点。

二、学卤菜创业的忠告

1、可以创业因为卤菜在市场上有非常大的潜力和需求，而且创业成本低，风险相对较小。

2、同时，卤菜的制作也比较简单，可以便于管理和操作。

3、同时，如果想要在卤菜市场中有所突破，可以考虑从菜品的研发和创新方面入手，提高产品质量和服务水平，吸引更多的顾客。

4、创业中最重要的是要保持创新和敏锐的市场洞察力，及时调整经营策略和方向。

5、同时，还要注意财务管理和人员管理，以及与供应商和客户的良好合作关系。

三、学卤菜最容易踩的几个陷阱

1、有的培训机构鼓吹卤肉小白也能两天学会，并且能独立开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下，一个厨房小白，即使在家学做一个简单的炒土豆丝，有可能两天都不能熟练的操作，更何况是卤肉呢。

2、一般学习卤菜都会从基础知识开始学习，如认识香料配方、新起卤水、卤制过程等。而有些培训机构则是在你报名交钱后，发给你一张附上简单配方和做法的说明书，然后做一锅卤水，演示一遍如何卤菜就完事，这样就算教会了。

3、3：教技术但不教配方现在有很多培训机构或者个人，只教技术不教配方。要求学员必须购买他们自己的香料包和其他用料，很多用料没有名字，都是以1号，2号等数字代替。而所购买的香料价格也比较高，虽说各地香料价略有差异，但也不至于售价翻倍。

4、4：品尝菜品造假有些培训机构自己根本没有实体店，学员到了之后所品尝到的菜品都是他们出去购买的，谎称是自己做的。等学员缴了学费，师傅教学卤出来之后根本不是品尝时候的味道。

5、5：实体店造假有些打着培训机构的招牌，实则就是一个中介或者串串客。他们没有实体店，没有技术，也没有卤菜师傅。只做招收学员的活儿，当学员去了缴完学费以后，他们将学员带到合作的卤菜实体店进行“转手”培训，自己从中赚取学费差价。

四、学卤菜怎么样

现在卤菜，不管是在大城市，还是在乡镇，都是比较火热的，而且投资也不大，很小的地方都是开个卤菜店的，建议学习，主要是学到正宗的卤菜口味，这样开店会很有利