万能拌料汁

辣味万能凉拌汁

所需食材：姜一小块，蒜5瓣，小米辣5个，花椒一小把，小葱2根。

所需调味料：辣椒粉2勺，白芝麻2勺，白糖1勺，香醋1勺，耗油1勺，盐半勺，鸡精1勺，五香粉半勺。

第一步：将蒜、姜去皮切成末，小米辣、小葱切成小圈备用。在碗中倒入切好的蒜末，姜末，小米辣，再加入2勺辣椒粉，2勺白芝麻。

第二步：锅中加入适量油，凉油凉锅倒入花椒，油温烧至冒青烟，闻到花椒煸香的味道时关火，将花椒捞出只留花椒油备用。

第三步：将炸好的花椒油淋在刚刚调制的凉拌汁中，快速搅拌均。

第四步：搅拌均匀后在碗中加入1勺白糖，1勺香醋，1勺蚝油，半勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，搅拌至调料充分融合在一起，最后撒上葱花，万能的凉拌汁就做好了，拌什么都好吃。

万能凉拌汁不辣版

在碗中加入香醋3勺，酱油1勺，生抽2勺，香油1勺，白糖半勺，盐1勺，麻油半勺，白芝麻1勺，淋上6成热的油，最后撒上葱花即可。

传统三合油

三合油是将酱油、醋和香油调合在一起的调味品，用三合油调制的凉菜口感咸、香、酸、鲜，而三合油好吃不好吃关键在于醋和酱油的比例。

料汁的调制方法

料汁调配方法：

1、碗里倒入热油，放入葱花和花椒。

2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激版发出辣味和香气。

3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。

5、还可以用来权蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。

凉菜调料汁配方：酱油一勺、知耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺拌匀即可。

凉菜的做法，准备材料：

黄瓜：根、白菜：适道量、胡萝卜：适量、粉丝：适量、大蒜：粒、酱油：一勺、耗油：两勺、糖：三勺、醋：三勺、盐：小半勺、味精：半勺。

1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜版、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用。

2、粉丝沸水下锅煮分钟，捞出过凉水备用。

3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺权、盐小半勺倒入容器里混合拌匀.

4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀。

5、夹出装盘即可食用。

凉拌菜的料汁怎样配才好吃

第一种:调料：盐2克，海天海鲜酱油12克，恒顺香醋1克，鲜味宝3克，芝麻油5克，葱油5克，家禾鲜露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：红椒颗粒15克，黄椒颗粒15克，香葱末6克。水：纯净水40克。适合各种肉类

第二种:原料：苹果醋25克，辣妹子鲜辣酱8克，蜂蜜10克，白糖15克，盐3克，青柠檬1个，冰片1500克。适合菜品：凉拌各种蔬菜。

调凉菜的料汁怎么调

食材：醋，蒜，味精，盐，香油。

1、蒜去皮切末。

2、在一个碗中倒入适量醋。

3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。

4、再倒入少量味精，少量盐，少量香油。

5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。

凉菜调料汁最详细配方

主料

大蒜

1头

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

白糖

适量

米醋

适量

一品鲜酱油

适量

步骤

1.大蒜剥去皮洗净。

2.用捣蒜器挤碎。

3.放入两小勺白糖。

4.放入米醋。

5.放入盐。

6.放入少许一品鲜酱油，

7.放入辣椒油。

8.拌匀，倒入要拌的凉菜里即可。

小贴士

根据自己喜欢的口味来放糖、辣椒油的多少。