为什么有人觉得牛肉比猪肉好吃

1、说起吃西餐大家都不陌生，而我们吃西餐的时候，牛排似乎是必点的美食，每次吃牛排的时候，服务员就会征求顾客的需求，是吃几分熟的牛排还是全熟的牛排。相信很多吃牛排的人可能会有疑问了，为什么牛排可以在半生半熟的情况下吃，而猪肉都是要全熟了之后才能吃。

2、首先我们要知道，猪身上的寄生虫有很多，通常情况下猪喜欢聚集在一起，所以生活的环境就无法保持干燥。而没有煮熟的猪肉中含有大量的猪肉绦虫、猪旋毛虫等，这些寄生虫如果吃到了体内，会对人的健康产生不利的影响，所以在吃猪肉的时候，无论是哪种烹饪方式，一定要弄熟了再吃。

3、相比猪肉，牛肉就好很多，牛本身身上的寄生虫就很少，在国外，很多牛肉都是可以生吃的，吃过正宗牛排的人都知道，很多牛排都是从国外引进的，所以干净卫生。作为一个回族厨师，也就了解这些了，不喜勿喷，能否帮到你呢，欢迎大家关注，谢谢，

牛肉颜色深红好还是浅红好

1、新鲜优质牛肉为深红色，即牛肉为深红色好。

2、优质牛肉中，新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性细。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉雄牛的肉色则稍淡一些，幼龄的牛肉颜色更淡。而浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉。

牛肉前腿和后退的区别哪腿好吃

1、牛肉前腿的肥瘦肉相间,肉质细腻,油脂分布均匀,切开以后外观也非常好看,有筋、有瘦肉、有肥肉,入口嫩滑,容易咀嚼,吃起来口感比较香。

2、牛肉后腿比较硬实,肉质略粗糙,瘦肉居多,油脂较少,筋少,吃起来口感比较柴,不太容易咀嚼。

3、从口感味道上看,牛肉前腿比牛肉后腿更好吃,而从价格上看,牛肉前腿也比牛肉后腿贵一些。

怎么挑选新鲜的猪肉

新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，没有弹性

新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色