一、猪大肠卷糯米做法

1、先将大肠洗净备用，糯米泡一小时水，香菇泡软，其它切小板栗可以不要大点

2、锅里加油烧热把蒜头放进去炒香，再放香菇，肉进去炒香，其次才放虾仁板栗，再加一点酱油炒香，最后把糯米沥干水倒进去一起炒加盐，关火

3、把大肠切一节大要太过长太难装，拿个汤匙拿一节大肠的口把饭往里面倒，一根筷子伸进大肠里抖一抖米饭就掉下去，记住不要装太过饱。7一8分饱就好

4、高压锅里加水放蒸格，把装好的大肠放进去，锅盖盖好，记住火不能太大不然会全炸开。从高压锅开始响开始算最少响15一20分钟才会熟

5、熟了把大肠拿起来切一块，一块的

6、锅里加点油加热，把切好的大肠放进去煎一小会至两面金黄即可。

二、糯米灌猪大肠怎么做

主料：猪大肠750g、糯米500g、香菇8个、腊肠2条、红皮花生二把、沙茶1勺、蚝油1勺、酱油1勺、盐1小勺。

1.准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用，猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3.锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

5.倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

7.猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8.锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9.放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10.用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11.煮好捞出凉一下。即可切片上桌

三、猪大肠糯米如何做好吃

1.?糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡1.?糯米提前泡一

2.?清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

3.?将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎

4.?将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用

5.?将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用

6.?将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀

7.?接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可

8.?把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可

9.?最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时

四、糯米灌猪大肠最正宗的做法

3.糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份

4.将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉

6.大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧

7.用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时

8.放凉后，去掉扎绳切块即可食用

猪大肠用盐和淀粉清洗可以很好的去除异味哦！