传统名菜手撕盐焗鸡，所采用的调料方法是

1、手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是焗法。手撕盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，如今已经成为国内外的经典菜式，其主要采用盐焗的方式烹调而成。盐焗鸡可以很好的将鸡的香味和鲜味锁住，避免了蒸、煮、炖时产生的水汽带走鸡肉的鲜味。

2、手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是焗法，所谓焗就是用汤汁、盐或热的气体为导热媒介，将腌制好的食材或者半成品加热至成熟，最终成菜的一种烹调方法。焗法可以很好的保留食物的香味和鲜味。

3、手撕盐焗鸡这道菜就是使用了盐焗的方式，制作时先将鸡用沙姜和盐腌制一下，然后砂锅底部刷油，铺上姜片、葱结，再放上腌制后的鸡，盖盖中火加热20分钟即可，最后撒上葱花、浇上热油，将鸡取出撕开即可。

4、手撕盐焗鸡这道菜采用盐焗的方式烹调而成，最大限度的保留了鸡的香味和鲜味，而蒸、炖、煮等方式产生的水汽其严重营养鸡的香味和鲜味。手撕盐焗鸡的配料沙姜和盐非常重要，沙姜有独特的香味，盐的分量要根据鸡的大小决定。

纸包盐焗鸡的做法步骤图，纸包盐焗鸡怎么做

纸包盐焗鸡的做法；把锡纸铺在砂锅底部；把盐倒入铁锅炒热（必须足够热）；铺一层炒热的盐在锅底；提前用盐焗粉及姜黄粉腌制的鸡去头去尾用两层油纸包裹好，放入锅内；再把剩下的热盐覆盖在鸡的四周，盖上锅盖，小火慢慢焗；焗好了的纸包鸡；大概焗一个半小时即可关火，把纸剥掉；酥烂的鸡肉，好香；然后把鸡手撕成碎片，即可享用

盐焗粉做盐焗鸡正宗做法

准备300克鸡，400ml开水中烫皮，使其鸡皮紧致，碗中加入10ml油，5克栀子水，20克盐焗粉搅拌均匀。将300克鸡肉两面腌制一晚上，在锡箔纸上铺上20克生姜，10克小葱，最后放上腌制好的300克鸡肉。

将300克鸡肉放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后打开晾凉手撕

传统手撕盐焗鸡采用的烹调方法

1、主料：草公鸡/葱段/姜片/青椒/花生米

2、草公鸡半只，洗净，沥净水分；准备盐焗鸡粉20克；另准备葱段，姜片少许。

3、熟花生米去皮，捣成花生碎；葱白切成葱丝，青辣椒切成辣椒丝。

4、盐焗鸡粉，均匀涂抹在鸡内外，用手揉搓入味，腌制1个小时以上。

5、盘中放入葱段，姜片垫底，再放上腌制好的草公鸡，鸡皮的一面朝下，准备上锅蒸。

6、蒸锅内加入清水，大火烧开后放入草公鸡，大火蒸15-20分钟，时间主要根据鸡的大小老嫩程度来定。

7、时间到关火，取出蒸好的鸡，此外盘底的汁水不要倒掉，挑去葱姜留作它用。

8、蒸好的鸡肉，趁热用手撕成丝，这里注意下，真的是有点烫哦。

9、撕好的鸡肉，加入葱丝，青椒丝，花生碎，再加入少许盐焗鸡粉，香醋，生抽，鸡汤调味。

10、搅拌均匀，装入盘中，家庭版手撕盐焗鸡就完成了。

盐焗鸡怎么回锅

t焗盐焗怎么回锅，应该就是把菊乐颜的鸡已经腌好了锡纸包起来，放在烤箱里开大火烤就可以了摁到烧烤上，就等他慢慢的成熟，大概需要40多分钟吧，如果钥匙拿出来还不行的话，那么就再烤一会儿就可以了，我觉得40多分钟应该是没有问题了